Определение грибковой обсемененности колбасы. Подсчет КОЕ грибов. Видео LINCO Platform

Видео

Видеоматериалы для лабораторий. Система менеджмента. Аккредитация. Химический и микробиологический анализ. Новости Росаккредитации

Каналы

LINCO TV
LINCO School
Аккредитация
GO TV (Government)
Lab TV
Познавательный
Ретро TV
Микробиология и инфекции

Определение грибковой обсемененности колбасы. Подсчет КОЕ грибов

Роман Овчинников
добавлено: 10.08.21
1
31

Микологический посев колбасы на наличие грибковой (плесневой) обсемененности. Действительно ли итальянская колбаса с нормальным сроком годности загрязнена плесневыми грибами? Смотрите видео, чтобы узнать больше: - роль бактерий, грибов и их метаболитов в пищевой безопасности; - методы пищевой микробиологии для оценки микробной обсемененности продукции; - техника отбора пробы с поверхности колбасы для последующего микологического исследования; - метод посева на питательные среды для оценки грибковой обсемененности; - метод подсчета выросших колоний (КОЕ) плесневых грибов на счётчике колоний; - метод расчета грибковой обсемененности колбасы на единицу поверхности изделия; - какую потенциальную опасность для здоровья представляют пищевые продукты, обсеменённые (загрязненные) плесневыми грибами?

Вернутьсяв канал

Другие видео канала

Перейтив начало