Добрый день. Я бы начинала с области аккредитации, что бы понять какие методики будут использоваться в лаборатории и уже по ним подбирать оборудование, посуду, ГСО и реактивы. Когда будет перечень оборудования вы легко заполните таблицы Сведений об оснащенности лаборатории, поймете какое количество персонала вам необходимо. Параллельно пишется РК и оформляется все оборудование (формуляры, этикетки и т.д.). Читая ГОСТ и Критерии, еще возникнет и дополнительное оборудование, которое может быть не указано в методиках (контроль параметров окружающей среды, частоты тока , температуры в холодильниках) и много еще чего