В процедуре Управления документацией есть Журнал учета документов. В нем определено ведение реестра изменений в документы. Так же популярной практикой является включение листа изменений в сам документ.
https://lincoplatform.ru/Materials/Doc?name=DocManage..
Управление документацией и записями СМК в испытательной лаборатории. Процедура | Материалы LINCO
lincoplatform.ru