Раз лаборатория-это структурная единица юр. лица, значит СМК юр. лица распространяется и на деятельность лаборатории, далее, вам нужно подтвердить что эта СМК действующая! Я бы написал РК для лаборатории с ссылками на основные процедуры юр. лица, а то, что нужно конкретно для деятельности лаборатории просто добавил. Зачем изобретать велосипед, если он уже есть.
Единственное, что наверняка юр. лицо имеет СМК по ГОСТ 9001, а для лаборатории ГОСТ 17025. Но в них много общего.