Микробиология пищевых производств ФГБОУ ДПО "СПИУПТ" - Сервис обучения LINCO
Ожидается набор
Микробиология пищевых производств

Обучение
Профессиональная переподготовка

Микробиология пищевых производств

Заявка Подробнее
Микробиология пищевых производств
ФГБОУ ДПО "СПИУПТ"
Документ: Диплом ПП
Часов: 365

Расписание мероприятий

  05 сен 10:00 - 16 дек
  Очное
г. Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова, д. 7
45000  ₽


Примечание:  в расписании указано московское время.

Программа мероприятия

Описание:

Цель обучения – получение компетенций, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности, приобретение новой квалификации. Категория слушателей: руководители и специалисты служб качества, производственных и микробиологических лабораторий, испытательных центров. Требования к образованию слушателя: среднее профессиональное или высшее образование. Возможно бронирование номеров для проживания. Бессрочная лицензия на осуществление образовательной деятельности рег. № 1655 от 11.01.2016 г.

Основные группы контаминантов.

Вегетативные и споровые формы микроорганизмов.

Некультивируемые формы микроорганизмов. Биологические основы резистентности.


Основы санитарной микробиологии.

Характеристика и биологические свойства санитарно-показательных микроорганизмов.


Отбор проб для микробиологических испытаний продовольственного сырья и пищевой продукции в соответствии с ГОСТ 31904-2012.

Питательные среды для культивирования микроорганизмов: особенности состава; правила приготовления, стерилизации и контроля в соответствии с ГОСТ ISO 11133-2016.

Новые санитарно-эпидемиологические требования и
нормативы при работе с микроорганизмами III - IV групп патогенности» в соответствии с СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Обращение с отходами в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.3684-21.

Аварийные ситуации при работе с ПБА. План действий в аварийных ситуациях.

Боксы биологической безопасности: сравнительные характеристики по классам защиты. Технические требования к боксам микробиологической безопасности ГОСТ Р ЕН 12469-2010.

Факторы, влияющие на достоверность результатов микробиологических испытаний.


Подготовка лабораторной посуды для микробиологических посевов: обеззараживание; мытье и подготовка к стерилизации в соответствии с действующими нормативными документами. Приготовление реактивов. Методы и оборудование для стерилизации. Контроль работы лабораторного оборудования.


Техника микробиологических посевов образцов пищевых продуктов для обнаружения факультативно-анаэробных, анаэробных и аэробных микроорганизмов. Правила пересевов микроорганизмов.

Интерпретация результатов микробиологических посевов. Количественный учёт микроорганизмов в единице массы, площади, объёма.

Использование современного лабораторного оборудования. Дозирующие устройства, пробоотборники воздуха.

Организация внутрилабораторного контроля качества работы
микробиологической лаборатории.


Устройство микроскопа, правила работы и обслуживания.

Техника приготовления препаратов для микроскопирования. Техника микроскопирования. Подсчёт клеток в камере Горяева.


Выделение чистых культур микроорганизмов в соответствии с ГОСТ 26670-91 и принципы их идентификации.

Вегетативные и споровые формы бактерий. Техника окраски мазков по методу Грама.

Плесневые и дрожжевые грибы.

Молочнокислые бактерии.


Микробиологический мониторинг производства пищевой продукции. Метод смывов в оценке чистоты поверхностей: методы и правила отбора проб с поверхностей объектов производственных помещений, оборудования и рук персонала по МР 4.2.0220-20. Микробиологический контроль с использованием метода мембранной фильтрации: оборудование; материалы; правила работы.

Гигиенический мониторинг микробиологической чистоты воздуха.

Правила отбора проб с учетом факторов риска.

Теоретические основы и практические рекомендации для процессов дезинфекции и антисептики.


Открыть форму заявки для провайдера обучения:

Сформировать заявку